茶业通报

论农业保险对歙县茶产业稳定发展的重要性

歙县作为全国产茶重点县域，辖区28个乡镇均产茶，茶产业是推动乡村振兴，实现和美乡村建设的一个重要抓手，但近年来，歙县茶产业发展受自然灾害影响、市场行情波动等因素的制约愈发明显。加强农业保险推广能有效增强茶农应对风险的能力，最大限度减少茶企经济损失，保护茶农的生产积极性，有利于推动茶产业高质量发展和茶叶产业转型升级，更好地发挥其经济效益、生态效益和社会效益。

基于SWOT分析的新式茶饮文化营销模式探讨

本文对新时代应运而生的新式茶饮及其文化营销概念进行了界定，以期对后续相关理论研究以及新式茶饮行业范畴的明晰和企业新式茶饮创新发展、营销模式选择有所作用；运用文化营销理论及SWOT分析法，对在新式茶饮赛道崭露头角的眷茶师公司独具特色的新式茶饮文化营销模式进行梳理，最后从进一步巩固和优化两方面提出了文化营销策略建议。

茶产业高质量发展视角下的茶文化赋能路径研究——以潜山市为例

近年来，随着乡村振兴战略和农业现代化进程的推进，茶产业作为我国传统优势产业的重要组成部分，正逐渐成为地方经济发展和农民增收的关键支撑。同时，茶文化作为中华优秀传统文化的重要组成部分，为茶产业提供了独特的文化资源和软实力支撑。本文以潜山市为研究对象，系统梳理茶产业发展现状与茶文化资源，分析茶产业在品牌建设、产业链延伸及茶文化赋能方面存在的问题，提出茶文化赋能潜山市茶产业的路径，包括品牌建设、农技推广、茶旅融合等方面，并通过茶庄茶博园的实践案例，探讨茶文化赋能在实际运营中的成效与不足。研究表明，茶文化不仅能够提升茶叶附加值和市场竞争力，还能增强茶农的文化认同感和消费者的情感依附，为茶产业高质量发展提供可持续支撑，为潜山市及类似区域的茶产业发展提供理论参考与实践启示。

施闰章《施愚山集》茶事考

施闰章作为清初诗坛重臣，其《施愚山集》所存82首茶诗系统呈现茶事活动与思想。施氏以故乡绿雪茶为文化纽带，践行“薄可饷邻好，贵真不贵多”的交游哲学，通过文人唱和将乡土物产转化为士林文化符号；茶事深度渗透其亲情、友情与仕宦网络，彰显中国茶文化“清敬和真”的伦理内核；所创“试茗就寒泉”的品鉴体系，融山水哲思于茶道实践，形成融合儒道精神的茶学思想。

寒食清明与宋人茶俗——解读苏轼《望江南·超然台作》

宋代是中国茶文化发展的鼎盛时期，在制茶、饮茶方式上有重大突破，也在社会生活与节令民俗中融入了浓厚的茶意。其中，寒食清明作为一年之中重要的时令节点，与饮茶习惯密切相连，既承载了“禁火—新火”的节日礼制，也因“新茶”上市而成为文人雅集的重要契机。苏轼《望江南·超然台作》以“且将新火试新茶，诗酒趁年华”之句，将节令茶俗与个体生命感悟熔于一炉，堪称宋代茶文化与文学互动的典范文本。通过对该词的文本细读，结合《东京梦华录》《梦粱录》《武林旧事》等史料，对宋代寒食清明茶俗进行系统考察，并联系苏轼的茶事实践与人生境遇，揭示其词中所蕴含的旷达精神与节令意趣。在此基础上，进一步讨论文学与民俗之间的互证关系，说明苏轼的词不仅记录了个人心境，也反映了宋人日常生活与城市文化情景。《望江南·超然台作》所展现的节令饮茶之美学，不仅折射了宋代社会的生活气象与文人心态，更为当代茶文化的传承与创新提供了重要启示。

多酚氧化酶的研究进展

本文主要从重要末端氧化还原酶一多酚氧化酶的分布、作用、提取方法及其活性测定、同工酶、多酚氧化酶的应用等方面进行论述。

我国茶叶卫生质量面临的问题和对策

茶叶分类的理论与实际

<正> 我国是茶树原产地,最早发现茶的鲜叶有治病的功效,距今已有四、五千年了。我国利用茶叶也最早,据历史资料,商朝(约公元前16—11世纪)鲜叶晒干作贡品,西周(约公元前11世纪—公元前771年)茶作祭品,春秋(公元前770—476年)茶作饭菜。战国(公元前475—221年)茶作药物,西汉(公元前206年—公元8年)茶为主要商品之一,西晋(公元265—316年)茶的鲜叶作羹饮,南北朝(公元420—589年)鲜叶加工作饼茶,唐朝(公元618—907年)发明蒸青团茶,宋朝(公元960—1279年)发明蒸青

γ—氨基丁酸茶(Gabaron Tea)的研究现状

本文对γ-氨基丁酸茶的生理功能与加工技术进行了综述,简述了γ-氨基丁酸的增加方法,并展望了其开发前景。

测色技术在茶叶色泽及品质评价中的应用研究（一）表色系的选择

测色技术在茶叶色泽及品质评价中的应用研究（一）表色系的选择严俊，林刚（安徽农业大学茶业系）茶叶测色的研究内容非常丰富，本文先就表色系的选择作一讨论．一、表色系的选择随着色度学研究的进展和测色技术的进步．现已开发出各种各样的测色专用仪器即色彩色差计．在...

植物中原花青素含量测定

本文的精密度测定与加标回收率实验表明:香草醛-盐酸法较正丁醇-盐酸法测定原花青素含量效果更佳。利用这两种方法对19种植物中原花青素含量进行分析,结果表明:在所检测的植物中,花生红衣、葡萄籽含量最高,香草醛-盐酸法在18.68%以上,正丁醇-盐酸法在12.78%以上;水杉果实、侧柏果实、茶籽壳等材料中原花青素香草醛-盐酸法及正丁醇-盐酸法测定结果分别在7.28%～8.29%之间和5.79%～7.73%之间;一串红花冠、麦冬果实等中原花青素含量香草醛-盐酸法及正丁醇-盐酸法测定结果分别在2.25%～4.50%之间和2.15%～4.92%之间。

多酚氧化酶的研究进展

本文主要从重要末端氧化还原酶一多酚氧化酶的分布、作用、提取方法及其活性测定、同工酶、多酚氧化酶的应用等方面进行论述。

中国速溶茶市场发展现状及趋势

速溶茶是一种茶叶深加工产品,具有营养、健康、方便快捷等特点,深受消费者的喜爱,市场前景巨大。本文对速溶茶的加工技术和发展历程进行了介绍,分析速溶茶市场发展和产品现状,并对其发展趋势进行了展望。

感官评价分析方法在茶叶中的应用

感官评价是一门通过视觉、嗅觉、味觉等知觉进行感知评价产品感官特征的学科,具有完整的体系、丰富多样的方法,广泛应用于食品、化妆品、日化产品等研究。我国茶叶品种多样,各具特色,但目前大多茶叶感官评价仍沿用评分法和术语定级,采用更客观有效的感官评价体系十分必要。本文介绍了感官评价定义和评价方法的分类,对评分法、模糊数学法、定量描述分析、CATA(Check-All-That-Apply)选择合适项目法、成对偏爱检验、接受性检验在茶叶中应用的研究进展进行了综述。

酒石酸亚铁比色法和高锰酸钾滴定法测定茶多酚的比较

采用酒石酸亚铁比色法和高锰酸钾滴定法对26个茶样进行测试,比较两种方法所得数据的差异,结果表明:酒石酸亚铁比色法虽然快速、简便、重现性好,但与高锰酸钾滴定法相比结果要高5.48～37.88%不等,高锰酸钾滴定法相对而言数据更接近真实值。